Äpple - och mandelbullar
Du behöver:
50 g jäst
75 g smör
4 dl mjölk
1 ägg
1/2 socker
12 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
150 g mandelmassa
2 - 3 äpplen
Pensling
Smör
Socker
Rostade mandlar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll degspadet ner i jästen och rör tills jästen löst upp.
3. Tillsätt ägg, socker och nästan allt mjöl. Arbete degen noga tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa i 40 min.
4. Gör fyllningen medan degen jäser. Rör ihop smör och riven mandelmassa till en smet. Skala och skär äpplena i små bitar och häll ner det i mandelmassa smeten.
5. Ta upp degen på mjölat bord. Gör runda bollar och ställ på plåten. Låt jäsa i 30 min.
6. Gör en grop i varje bulle och lägg fyllning i gropen. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Pensla bullarna med smält smör och doppa i socker och häll över rostade mandlar.
