-

Schwarzwaldtårta

Publicerat 2014-10-28 11:33:30 i Recept tårtor

Du behöver:

- 150 g hasselnötter

- 2 dl strösocker

- 4 äggvitor

- 100 g mörkchoklad att pensla bottnarna med

Vaniljgrädde:

-6 dl vispgrädde

- 1 msk vaniljsocker

Garnering:

-200 g mörkchoklad

- 1 msk olja

- 2 msk kakao

Gör så här:

1. Rosta nötterna i ugnen och gnuga dem mellan händerna så att det mesta av skalen försvinner.

2. Mal nötterna och blanda med sockret.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum och häll därefter ner nöt - och sockerblandingen.

4. Bred ut smeten på smort och mjölat bakpapper till 3 runda bottnar, diameter ca 22 cm.

5. Grädda bottnarna i 150 grader i 20-25 minuter. Lossna dem genast och låt bottnarna kallna på plant underlag.

6. Pensla bottnarna med smält cohklad när de har kallnat. Då blir de spröda och fina.

7. Chokladgarneringen: Smält cohkladen i vattenbad tillsammans med oljan och bred ut den på tunt smörpapper.

8. Skär chokladen i bitar när den stelnat men fortfarande är lite mjuk.

9. Vispa grädden ganska hårt och smksätt med vaniljsocker.

10. Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädde emellan, ovanpå och på sidorna.

11. Fäst chokladplattorna runt om och ovanpå om du vill. Sikta över kakao.

12. Nu är det bara att njuta och äta!

Direktlänk, 0 Kommentarer

Jordgubbsmoussetårta med kladdkakebotten

Publicerat 2014-08-21 17:48:00 i Recept tårtor

Kladdkaka

Du behöver:

100 g smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret/margarinet i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron.

Låt sedan smöret svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa med lägst hastighet på elvispen.

Tillsätt mjölet. Tillsätt sist det smälta smöret. Vipsa till en jämn smet och häll smeten i en rund form.

Grädda i ca 20 min i mitten av ugnen.

Ta sedan ut den och låt den svalna.

Gör under tiden jordgubbsmoussen.

Jordgubbsmoussen

Du behöver:

5 st gelatinblad

0,5 l jordgubbar

3 st äggula

2 dl florsocker 6 dl vispgrädde

Dekoration:

Färska jordgubbar

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten.

Mixa 1/2 liter jordgubbar med en stavmixer till en slät puré.

Vispa äggulor och florsocker luftigt. Visoa grädden till lös konsistens.

Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt de smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.

Blanda förstiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över kladdkakebotten. Ställ minst 4 timmar i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur.

Direktlänk, 1 Kommentarer

Chokladtårta med exotisk smak

Publicerat 2013-12-07 00:20:00 i Recept tårtor

Chokladtårtbotten:

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

4 msk kakao

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smält smöret och blanda i mjölken, tillsätt sedan det i äggsmeten, Blanda ner de övriga ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet. Smöra och bröa en form med avtagbar botten. Häll i smeten i formen och grädda sedan i 175 grader i ca 25 - 30 minuter.

Låt svalna!

Fyllning 1:

Citruskräm

4 äggulor

1/2 dl socker

2 1/2 msk majsstärkelse

1/2 msk från valfri citrusfrukt

3 dl vispgrädde

Vispa äggulor och socker vitt och luftigt. Blanda majsstärkelsen i citrussaften. Koka upp vispgrädden i en kastrull, rör ihop den med citrussaften. Häll ner äggblandningen i kastrullen och värm och vispa medan. Den ska bli tjock. Ta sedan av från plattan ocg vispa ordentligt tills det är en jämn kräm. Använd elvisp om det behövs. Låt svalna.

Fyllning 2:

Vispad grädde med frysta hallon

2 dl grädde

1 dl hallon

Vispa grädden och ta ut hallonen ur frysen.

Dekorering:

Chokladganache

150 g mörk choklad

1 dl grädde

35 g smör

Hacka chokladen och lägg i en kastrull och tillsätt grädden. Värm tills chokladen har smält. Ta av från plattan och blanda i smöret. Blanda till en jämn smet. Låt svalna.

1 färsk mango, färsk citron, färsk lime och physalis att dekorera med även grädde för att göra gräddrosetter. Dekorera med grädden runt kanterna och dekorera därefter med riven vit och mörkchoklad på kanterna.

Montering:

Dela tårtbotten i tre delar. På den första botten har du på citruskräm och lägg sedan på den andra botten och där har du på vispad grädde och frysta hallon. Lägg därefter på den sista botten och på den täcker du tårtan med chokladganachen och dekorera med frukt med mera.

Idé hittat på www.heavenlycupcake.se.

Direktlänk, 0 Kommentarer

Happy Halloween cake

Publicerat 2013-11-01 09:18:00 i Recept tårtor

Vaniljtårtbotten, vaniljkräm, grädde och täckt med orange marsipan och dekorerat med svart och grön marsipan.

Den marsipanen är fårn roligarebakning.se flrutom den gröna. Den marsipanen från roligarebakning.se var jättebra!

Vaniljtårtbotten

Du behöver:

4 medelstora ägg

3 dl socker

2 dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljessens

2 dl hett vatten (ca 60°)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 °C

1. Smöra och en form.
2. Blanda ägg och socker med en elvisp tills den blir ljus och fluffig.
3. Häll i hett vatten i äggsmeten utan att blanda det.
4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
5. Häll sakta i blandning av torra ingredienser i äggsmeten och vispa på låg hastighet.
6. När allt är blandat så är det bara att ha i smeten i formen.

Formen ska in i nedre delen av ugnen i ca 35 min.

Låt svalna skär sedan den i 3 delar.

Montera tårtan:

På första botten bra du ut vaniljkräm sedan lägger du på andra botten och på den ska det bara vara grädde sedan lägger du på den tredje, spackla då tårtan med grädde. Då har du på ett tunt lager grädde och även på kanterna.

Sedan är det dax att täcka och dekorera tårtan.

Direktlänk, 0 Kommentarer